B站公布2020年度十大招牌菜：掌握一道让年夜饭惊艳四座

春节将至，大家的年夜饭准备的怎么样了?近日，B站美食区公布了2020年度十大招牌菜。

只要掌握任意一道，无论是在爹妈面前凡尔赛，还是和朋友留守北上广，都能让你在年夜饭桌上技惊四座。

一个平平无奇的小苹果，通过努力，从水果摊飞升米其林的故事。

没错，龙吟的本质就是用苹果再造苹果，通过分子料理乾坤大挪移的戏法，让你的小苹果改头换面，瞬间变成吃不起的样子。

详细做法请参考UP主@大碗拿铁 的视频。

2.

过年期间，大鱼大肉吃多了，不妨尝试一道清新别致的素菜。

开水白菜，国宴名菜。

许多涉世未深的年轻人，会被寡淡的菜名劝退。我想说，NO!开水白菜的个中巧思完全超乎我等凡人的想象。虽然白菜只要几块钱，但开水却价值连城 —— 由整鸡、整鸭、整肘子和金华火腿等昂贵食材熬煮四小时而成。

详细做法请参考UP主@美食作家王刚R的视频。

3.

在B站，炸鸡视频千千万，官方推荐UP主@假美食PO主 的方子。

原因无它，如果连手残学生党都能在宿舍完美制作的炸鸡，那么你也能。

准备几只超级大的鸡腿，再以freestyle的方式加入盐、鸡精、豆瓣酱等调料腌制一小时，裹上面皮。接着是下入油锅，待鸡肉外皮变成金黄色时捞出，静止，然后二次复炸。

详细做法请参考UP主@假美食PO主 的视频。

4.

小时候看哆啦A梦，最馋的除了铜锣烧，还有让大雄和哆啦A梦大打出手的拉丝年糕。于是这道美味零食，刻在了无数观众的脑海里。

UP主@二喵的饭 也是其中之一，为了寻找童年的味道，她苦心钻研，拿出看家擀面杖锤饭，调整糯米粉和粘米粉的比例，加入凉水搅拌揉捏至面团微湿状态。

再蒸熟，抹油，趁热捶打成光溜溜的白团子，略微煎至两面焦黄。当小小的年糕被掰开，拉出绵软的长丝，那便是幸福的模样。

年夜饭就一年一次，怎么也得整道硬的。这道起源于福建地区的名菜，食材繁复名贵，制作考究费力，光采购小票就半米长。

泡发干货、炖煮高汤，炒香肉料，煨制成品……经过数次翻车，100多道工序，历时30天，耗资5000元之后，UP主小沐终于做完了这道折磨人的名菜，做完直接衰老了十岁。

详细做法请参考UP主@盗月社食遇记 的视频。

UP主@黑猫厨房 在全国网友面前为小当家平反，证明百穴钢丝菜刀真的可以做出来。

虽然在使用过程中果不其然地翻了车，但UP主通过推理，用喷枪代替滚烫的菜刀，最终还原了动画片中鲷鱼瞬间过火的口感，做出了二次元世界里的转生春卷。

故事的最后，春卷是否美味已不再重要。

详细做法请参考UP主@黑猫厨房的视频。

异形切片曲奇，一直以来都以复杂的设计和枯燥的整形过程威震四海，让诸多烘焙爱好者望而却步。

不过没有什么可以难倒美食区UP主，别人有的，咱们小电视也必须要有。这不，蓝带甜点师@姗胖胖Joyce 就不畏艰巨，挑战切片小电视饼干。

为此，工科出身的UP主发挥了专业优势，精准测量小电视各个部件的面积、高度、宽度等数据，并整理成了excel表格。

接下来就是漫长的整形过程。将面团按部件分类，搓成对应的形状，然后组合到一起，还要确保位置正确没有变形。

详细做法请参考UP主@姗胖胖Joyce的视频。

除此之外，UP主@绵羊料理 制作的“”，UP主@红楼宴 制作的“”，UP主@奇异小北 制作的“”，均入选了B站美食区年度十大招牌菜。