做外卖利润太低？教你几招，利润轻松提升30%

每个老板在做外卖时都希望自己的菜能有足够高的利润。

然而，随着餐饮业竞争的日益激烈，每一场“战斗”都会使菜肴的利润越来越少。

如何在不打扰顾客的情况下合理有效地提高菜肴的利润？今天，我将教你五种方法，让你的客户愿意花更多的钱！

许多顾客希望用有限的资金一次性品尝各种菜肴，这就是“小菜”所能提供的。小份是主菜的一小部分，价格比主菜低，但由于重量很小，利润可观。

小菜的存在降低了顾客购买的门槛。例如，一条腌鱼要35元。对于许多想尝试新鲜食物的顾客来说，这道菜的重量太大，吃不下，而且价格相对较高。然后，我们可以把一道菜腌白菜鱼分成四份，每份12元，这不仅增加了整体价格，而且让顾客感觉便宜，单份数量增加了很多。当两道菜的价格都涨到1002时，老板会选择最好的菜以1002的价格出售。

如果你想提高价格，你实际上可以用间接的方式推销新产品。

如果老板有能力开发新产品，他可以推出新产品。如果没有，他可以在原有的流行菜肴的基础上做一些改变，比如增加重量，改变配菜，稍微改变烹饪方法，然后取一个听起来更高端的菜名，比如“夏秘土豆炖牛肉”、“至尊黄金烹饪”等等，最终确定一个能带来足够利润的新价格。

许多老板在提到全面降价活动时都会摇头，认为全面降价活动只会让商店赔钱，但这真的是

吗？

事实上，一个好的全面降价活动不仅不会让商店赔钱，还能有效地吸引顾客，促进顾客下单，有效地提高顾客单价。

一般来说，进入商店的顾客大致分为一人用餐或多人用餐。对于一人用餐，许多人会选择商店里的特殊物品或包装，这既简单又快捷。对于多人用餐，为了达到设定的完全减餐量，他们通常会进行“完全减餐”。通过订单选择的产品可以有效提高客户单价。因此，在设置全额降价活动时，我们应该从用户的角度设置多个全额降价，以便客户能够有效地收集订单。

我们会发现，许多商店的高销量大多是套餐。事实上，套餐就是商店为顾客搭配所有菜肴，将主菜、配菜和饮料打包成套餐出售，这样可以节省顾客的思考时间，有效提高顾客单价。

设置软件包的方法有很多。需要注意以下几点：

1）包装需要肉类和蔬菜口味均衡

2）包装应具有多种选择

3）包装类型应满足中午的要求，晚餐、夜宵和其他时段

4）有些菜可以考虑多人套餐

5）套餐

由经典热菜和新菜组成。我希望这篇文章能给老板们带来一些收获，带来更高的菜品利润。