这届龙虾太难 所有网红都在抖音卖龙虾

有多少人从剥小龙虾开始他们的夏天？据说中国夜市每年将吃掉120万吨小龙虾。在疫情的影响下，人们聚集的夜市已不复存在，小龙虾品牌选择在在线直播室频繁“炫耀”。

罗永浩第一次带着近2000万元的商品，维多利亚客厅嘉宾包厢总裁的销售额在5秒内卖出600万只龙虾，长沙老字号和朋友们来到陈和工作室卖出200多万只，并首次登上618个品牌的前100名销售名单。

tiktok品牌在这张照片上，你在颤抖的声音中看到了多少？

，它们都是最近出现在频繁的tiktok和直播室的龙虾品牌。它们中的大多数不是传统的线下商店，而是真正的“网络诞生”品牌。

我们选择了五个顶级品牌，看看它们为什么能成为“在线红色”。

经过比较，发现五个品牌的单价差异不小，但总体上是可以接近的。

新良记、红厨、良仁最畅销的产品是全虾。最便宜的红色厨房是每公斤22元，最贵的新凉鸡是每公斤30元。方便虾尾的价格差异更大。文和友要求每公斤虾尾66元，但天海藏虾的价格低至每公斤33元，仅比新良记全虾高3元。

根据文和友和天海藏各自产品详情页面的介绍，1公斤虾尾剥皮至少需要4公斤小龙虾。熟虾尾的成本远高于整虾。相比之下，天海藏品的价格低得令人难以置信。美味小龙虾店是tiktok店“辣味小龙虾尾虾”产品

的产品。右边是文友官方旗舰店“麻辣小龙虾尾”的产品详情页面。

印象，当小龙虾是一种纯红色的美味食品时，价格每年都很高。为什么上网后就变得平易近人了？

根据许多业内人士的说法，小龙虾在水产行业并不是一个高利润的类别。当它成为电子商务标准时，生产链中的所有环节都可以得到严格控制，企业可以降低成本。

首先，从小龙虾的来源来看，其购买价格本身具有波动性。

南通餐饮品牌良市站创始人斯伟告诉腾宇，虾可以在3月至9月采集，但该店的旺季应该是“落后于5月”。小龙虾的购买价格曲线是抛物线的。斯伟说，从3月到5月，一两只虾的购买价格相差20元。

对于电商品牌来说，在成本较低的情况下购买小龙虾，然后通过保鲜技术进行制作和封存，成为一种普遍的解决方案。这种“网上虾”的保质期通常为一年或一年以上。由于罗永豪的首映而一夜成名的辛良吉受到了质疑。

液氮速冻技术最早是在医学领域发展起来的，它的保质期很长。自20世纪80年代以来，液氮在欧美国家的食品保鲜中得到了广泛的应用，现在已经发展得非常成熟。通过液氮速冻，以小龙虾为代表的水产食品可以全年销售，在一定程度上减少了季节性不可控因素。

事实上，保质期长的冷冻水产食品已经进入我们的生活。HEMA app中“美味欧式原味三文鱼牛排”的保质期为2年（24个月），“TRF泰国活冻白虾”的保质期也为2年。Tiktok:

（图片来源：APP）

其次，通过巨大的抖动，这些品牌可以在销售商品的同时在短时间内跳转为红色，并大大降低库存压力和进一步的成本。

当然，每个品牌的发布逻辑略有不同。

的字母和红色厨师“富有”。他们非常注重在名人的帮助下提高品牌的声音。前者出现在罗永浩和薛小丑的客厅里，后者出现在李小璐和陈鹤的第一场演出中。就投入500多万粉丝的总账户而言，红色厨房更慷慨，投入了20多个。

与双头网红相比，长沙老字号文和友从线下开始应该谨慎得多。他们更喜欢腰部和尾部的垂直部分。根据最新数据，在拥有500多万粉丝的主账户中，文和友只投入了两个，其中一个是陈和的第三次直播。通过这次直播，温和朋友们也进入了618个tiktok直播的前100名品牌名单。

湖北潜江的梁人和江苏苏州的天海藏在开设总账户方面非常激烈。据不完全统计，梁人至少有28个人气账号，粉丝超过500万，天海藏的数量至少有14个。

与小龙虾在短视频和直播室创造的人气相比，线下市场相当冷。

许多业内人士表示，小龙虾业务自去年以来一直在下滑。百度指数也证实了这一判断。

（图片来源：百度索引）

往年的数据显示，小龙虾的搜索人气在达到峰值时开始急剧下降。小龙虾的受欢迎程度集中在每年的5月初至6月中旬，今年小龙虾的受欢迎程度直接“减少”，这比以前要弱得多。

一方面，火锅店、烧烤店、中餐馆和其他受欢迎的餐馆都在用小龙虾排水。小龙虾变得非常常见，自然褪色。另一方面，作为一种社会性食品，消费者的晚餐意愿因疫情而大大降低。更重要的是，虾源也受到疫情的严重打击。

芥末，负责食品等在线渠道的负责人，向腾宇承认今年小龙虾的原料“不是很好”。原因是上游养殖基地受疫情影响，导致下游市场出现连锁反应：饲料短缺、运输不畅、产量不变、质量较往年下降，直接导致“今年大虾很贵”，小虾可以低至每公斤20-25元。

（不平等表示小龙虾大小为4-6元，而“大白小龙虾”每人不超过9元。图片来源：无食品研究所官方账户）

喜欢不平等食品等新鲜食品业务，而离线商店也有同样的问题。仅限于原材料。在价格上，他们无法在直播室与在线红螯虾竞争，只能在质量和口味上竞争。

今年，一种白兰地烹制和饮用的小龙虾是赫马工作室的原始设备制造商。这种熟食和饮用水产品是不平等食品的品牌护城河。“如果是传统的辣味和十三味口味，我们只能以较低的价格玩。我们有不同的口味，相对较少被动。”芥末说。

在南通，良实站一直走高端优质路线。商店每天限量供应100公斤小龙虾。2.5公斤的小龙虾价格高达188元，一般比当地同类产品高出30%左右。

（美食站的在线小龙虾定价，为受访者提供图片）

但除了不同的美食和美食站外，还有数千个小龙虾餐饮品牌。

5月底，餐饮业垂直媒体的餐厅老板参观了北京著名的小龙虾街。许多商家表示，今年的客流总体上比去年减少了30%至40%，网上红色商店的排队人数也大大减少。

半个月后，北京最大的批发市场新发地出现疫情。据一些媒体报道，疫情发生后，蛇街的人流在5月份下降到25%左右。以小龙虾为代表的餐饮业再次中断。

今年的小龙虾季节还会如期到来吗？但无论如何，这些小龙虾企业仍将举步维艰。